Champagne Éclat 2 cépages

CÉPAGES

Pinot noir : 50%
Chardonnay : 50%

TIRAGE

1000 bouteilles.

VINIFICATION

Elle est le fruit d’un seul millésime et issue du coeur de la cuvée. Les vendanges sont manuelles. La vinification est faite intégralement en cuve inox thermo-regulée. Elle effectue en intégralité sa fermentation malo-lactique.
Le vieillissement prolongée sur lies est de minimum de 5 ans.
Le dosage est de 8g/L.

TERROIR

Nos parcelles sont toutes sur le terroir de Courmas exposées sud-ouest sur un sol argilo-calcaire. Les sols sont travaillés de façon mécanique en intégralité, dans le respect de l’environnement.

DÉGUSTATION

Le nez est expressif avec une belle complexité. Il associe des notes de beurre, de noisette et de brioche. La bouche est axée sur des notes de pain grillé et de fruit blancs. Ce vin est l’équilibre parfait entre le pinot noir et le chardonnay.

SERVICE À TABLE

Servir de préférence autour de 10°C, cette cuvée accompagnera à merveille avec un homard, un tartare de saumon ou un turbot sauce hollandaise.

LA PRESSE EN PARLE

• Guide hachette 2018 : 2 étoiles
• Sommeliers Internationnal n° 163( 2019)
• Guide Dussert-Gerber 2020
• Gilbert et Gaillard 2019 : médaille or 88/100
• Concours internationnal de lyon 2019 : médaille or (meilleur vin de champagne de la compétition)